Detrás del proyecto
Elba Cabrera lleva años vinculada al café, la hostelería y la creación de espacios con personalidad. Su trayectoria no parte de un modelo estándar, sino de la experiencia real: observar cómo se habita un lugar, cómo se trabaja en él y qué necesita para funcionar de verdad.
Der Coffee Roaster nace de esa mirada. Un espacio que lleva tiempo en funcionamiento, acogiendo actividad real, proyectos, encuentros y producción. Una base sólida con identidad definida, abierta a nuevos usos.
Cada grano proviene de cultivos orgánicos, garantizando no solo un sabor superior, sino también un compromiso sólido con la sostenibilidad y el respeto al medio ambiente.
Nuestros granos son cuidadosamente seleccionados, empleando métodos que preservan sus características naturales, brindando una experiencia de alta calidad en cada taza.
Aplicamos técnicas avanzadas para maximizar el potencial de cada grano, permitiendo que disfrutes de sabores excepcionales que también puedes recrear en casa.
"Compartir no supone renunciar, sino sumar: generar intercambio, actividad y vida real, manteniendo una identidad común"
Der Coffee Roaster · Filosofía del espacio
Der Fogones
Totalmente equipada para producción gastronómica. Espacio funcional y amplio, pensado para trabajar con fluidez.
Diseñada para convivir con otros usos. Ideal para trabajos simultáneos o proyectos que requieren independencia operativa.
Pensada para proyectos, pruebas y procesos creativos. Espacio práctico integrado en el conjunto del proyecto.
Cafetería · Zona común
Desde las cocinas, el espacio se abre a una zona común donde el color, la luz y la atmósfera definen la experiencia. Un ambiente que conecta producción y vivencia, creando comunidad.
Tiempo, criterio y alma
En el café, en el tueste, en el tiempo que se le dedica a cada grano. El café no es solo un producto, es un proceso cuidado desde el origen: la selección, el tueste justo, el molido al momento. Cada paso importa, porque es ahí donde se decide el sabor, la experiencia y el respeto por lo que se hace.
Esta manera de entender el café es también la forma en la que Elba Cabrera concibe todo el espacio. El mismo cuidado, la misma atención al detalle y el mismo respeto por los procesos se transmiten al resto del local.
Nada es casual. Cada zona, cada gesto y cada decisión responden a una forma de trabajar honesta, sin prisas, donde hacer las cosas bien es parte de la identidad. Este es su corazón.
Un espacio ya vivido
Der Coffee Roaster no es un espacio puntual ni creado para un único uso. Es un lugar que lleva tiempo en funcionamiento, con una base sólida y una identidad definida, abierta a nuevos usos.
Actividad real y uso continuado del espacio desde su apertura.
Encuentros, formaciones y proyectos gastronómicos en activo.
Una red de proyectos y personas conectadas al lugar.
Una base sólida, abierta a nuevos usos sin perder carácter.
¿Hablamos?
C. Juan Carlos I, 30 · 35510 Tías, Las Palmas
+34 619 65 04 09
elrinconcito75@gmail.com